domingo, 30 de diciembre de 2012

Bizcocho de turrón o que no cunda el pánico.

Buenas, aquí vengo a contaros lo de mi experimento.¿A quién no se le ha ido la mano montando nata y ha acabado con un perolo de mantequilla?
¡Pues que no cunda el pánico!
La primera vez que me pasó, había puesto en el vaso de la batidora un bote pequeño de nata, azúcar, vainilla, queso mascarpone y crema de orujo. Aquello no subía ni a la de tres, pero de pronto apareció un líquido por un lado y grasa en bloques por otro ¿? Quité el líquido, que estaba dulce y buenísimo, toma con la crema de orujo... Y la grasa... era mantequilla. Una mantequilla suave suave y con sabor a orujo. Lo usé para decorar unas magdalenas/cupcake de café que "copié" de Mariló y no os podéis imaginar el éxito.
El otro día me pasó algo similar pero no le había echado orujo sino crema de turrón. Como no tenía tiempo de experimentar, se tuvo que quedar en una fiambrera esperando su momento, esto hay sido ayer. He usado esa mantequilla para hacer un bizcocho de turrón, podéis usar cualquier receta de bizcocho que os funcione bien, sólo sustituid una mantequilla por otra. Yo he usado el de Red Velvet, pero sin cacao (ya tenía sabor a turrón), sin colorante (paqué?) y sin buttermilk (he usado el suero) y sin el gaseado final que hace Stephanie, osea que lo he cambiado todo. He de reconocer que me ha quedado un poco seco, algo que ya me temía yo cuando lo puse en el molde, pero quería cerciorarme. Prefiero los bizcochos jugosos antes que emborrachar, pero no ha habido más remedio. Si usáis esta receta, recomiendo usar buttermilk y el gaseado final de vinagre y bicarbonato, es espectacular el resultado.
He usado un molde rectangular en vez de dos redondos, creo que quedan más igualadas las capas porque mi horno es normal y no caben bien los dos moldes. He cortado y descartado la parte superior (suelo hacer cakepops con ella o usarlos para tiramisú, o lo que se me ocurra en el momento) se parte en dos la plancha que nos dará los dos pisos de la tarta. Se emborracha con un almíbar de Amaretto y azúcar moscovado. Luego una capa de nata montada con vainilla entre capas y parte superior. Finalizamos decorando con unas frambuesas y moños de mantequilla de turrón.
Una delicia....








Os estaréis preguntando que si le he puesto también frambuesas dentro, pues no porque me he despistado cuando iba a hacerlo... es lo que tiene vivir rodeada de esos locos bajitos, así que las he puesto por encima sólo. Igual de divinassss

sábado, 29 de diciembre de 2012

Bolsa para tartas

Buenos días.
Como Didi decía en su DIDISAL, su bolsa no es para llevar patatas... Así que yo me he hecho una para llevar ¿manzanas? ¿tartas? ¿tartas de manzana? Bueno, en estos momentos tengo pendiente de montar un bicocho rectangular de turrón. Es un experimento, así que ya os contaré si sale bien, si sale mal, paso de decir nada, ya os lo imagináis.
Vuelvo a la bolsa que me voy del tema. Hace años ví esta bolsa en algún sitio y como entonces no tenía ni máquina de coser, descarté hacerla, pero me quedé con la imagen, así que cuando me encontré de nuevo con ella hace unos días y con la experiencia adquirida últimamente haciendo la bolsa de Didi, me he animado. El tutorial está aquí, como veis, hay más tutoriales gratuitos en la página.

EDITO: También he encontrado este otro tutorial en castellano, y más ideas de combinaciones aquí y aquí.

En mi caso he usado dos telas diferentes de patchwork, las asas quedaban largas y flojas, así que las doblé por la mitad, encaré y cosí de nuevo por fuera. Quedan mucho más firmes. La lástima fue no haberlo decidido antes porque fue un trabajo duro darles la vuelta.Tiene muchos fallos, pero estoy muy orgullosa, siempre pensé que era negada para coser, pero ahora que lo hago por afición, es otra cosa. Esta me la quedaré yo, aunque estoy segura que haré más para regalar estas Navidades.
Espero que os guste tanto como a mí.
Un saludo.













lunes, 17 de diciembre de 2012

Mi bolsa terminada

Buenas noches, alguna pensará, "por fin esta mujer ha tenido un rato para terminar la bolsa..." Pues más o menos, pero no del todo.
Esta mañana se prometía liada entre papeleos y demás, pero cuando he llegado a casa eran las 12:30h. He mirado el bordado que estaba durmiendo el sueño de los justos encima del escritorio y le he dicho: "es tu momento". Así que he puesto a calentar caldo y he sacado la máquina de coser del armario. Pin pan pun, como no tengo mucha destreza, entre acordarme de cómo se pone la canilla, elegir el hilo y que me lo miro y remiro todo antes de empezar, sólo he podido hacer el bolsillo antes de comer. La tarde no ha sido mucho más tranquila, entre recoge a los niños y las actividades varias... encima quédate porque es el día de puertas abiertas.... A la vuelta me he puesto de nuevo, un niño desplazado a otra habitación  y suerte que el hermano no tenía deberes. Llegó la hora de la cena y las asas sin poner. Así que después de cenar, allá que voy de nuevo porque no estaba dispuesta a guardarlo todo hasta mejor ocasión. Pues eso, que el niño con la habitación empantanada de tutoriales, telas y alfileres toda la tarde. Encima me dice el muy bribón, que bueno, si mañana no se levanta muy rápido... Anda anda, granuja, que te vas a acostar a la  misma hora de todas las noches.
Pues nada, que aquí la dejo, estoy muy orgullosa porque he deshecho mucho y he aprendido mucho más.
Gracias Didi por el SAL y tus fantásticas indicaciones.
Un saludo.




viernes, 14 de diciembre de 2012

Cupcakes de chocolate con frambuesa

Buenas tardes, el bordado me cunde poco y la arcilla... menos. Lo que sí he hecho son unos bizcochitos de chocolate con cobertura de frambuesa que quitan el hipo.
Os pongo foto y después la receta, espero que os animéis a hacerlas porque están deliciosas y son muy fáciles.

Receta para 12 bizcochitos/cupcakes:
125gr de mantequilla
150gr de azúcar blanco granulado
2huevos
2cucharadas de cacao amargo en polvo
150 gr de harina
 1cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
100ml de buttermilk (leche con una cucharada de vinagre de vino blanco)
una cucharada de esencia de vainilla natural

Se precalienta el horno a 175ºC o 150ºC si es con aire. Colocamos 12 cápsulas para magdalenas en una bandeja múltiple para que no se nos abran al hornearlas. Fundimos la mantequilla al fuego lento y añadimos el azúcar y la esencia de vainilla natural, quedará como una pasta, el azúcar no llega a disolverse. Dejar enfriar un poco, tampoco mucho porque en estas fechas se solidifica enseguida de nuevo. Se pone en la cubeta de la batidora y se bate hasta obtener una crema, al menos eso pone en la receta de referencia, en las dos veces que has hice siguió siendo una pasta, pero bueno. A continuación iremos añadiendo los huevos de uno en uno, ahora ya sí que empieza a parecer una crema. Se disuelve el cacao en dos cucharadas de agua caliente. Recomiendo usar un cuenco abierto y pequeño mejor que un vaso, se queda como un cemento blandito y será más fácil de sacar de un cuenco que de un vaso. Lo añadimos a la crema de la batidora y batimos hasta que quede totalmente incorporado. Mezclamos los sólidos: harina, levadura, bicarbonato y sal, lo tamizamos y lo añadiremos al vaso de la batidora batiendo a velocidad media y alternándolo con el buttermilk en tres veces, esperando que se incorpore totalmente cada añadido antes de echar el siguiente. Esto es: 1/3 de harina, 1/2 buttermilk, 1/3 de harina, 1/2 buttermil, y el último 1/3 de harina. Creo que está claro. Repartimos en las cápsulas con una pala de helado o como mejor nos venga, rellenar sólo hasta la mitad. Hornear unos 20 minutos a 150ºC o hasta que salta un palillo limpio.Las mías tardaron 15 minutos. Ya sabéis que cada horno es un mundo, así que estad atentas y haced la prueba del palillo a los 15 minutos. Ponemos a enfriar sobre una rejilla 10 minutos y a continuación sacamos los bizcochitos directamente sobre la rejilla para que enfríen del todo.
Mientras, vamos a preparar la cobertura.

Cobertura: 
150 gr de mantequilla
200 gr de queso crema tipo Philadelphia (el mío era marca Hacendado)
150gr de azúcar en polvo (molida con el molinillo de café, tampoco hay que ser tan exquisitas...)
1/2 cucharadita de pasta de frambuesa concentrada.

Se bate la mantequilla a temperatura ambiente con el queso frío, vamos añadiendo el azúcar poco a poco o tamizado, hasta que nos guste la firmeza que coge. Será suficiente cuando haga picos y no se caigan, esto nos asegurará que el decorado luzca bonito y no se desmorone a la primera de cambio. Añadimos la pasta de frambuesa y la integramos, cogerá un bonito color rosado. Yo he puesto las medidas que me van bien a mí, siempre se puede añadir más pasta de frambuesa o más azúcar.
Meter en una manga pastelera y adornar, he usado la boquilla 1M de Wilton.
No puedo decir cuánto tiempo aguantan blanditas porque duraron un par de días...

sábado, 8 de diciembre de 2012

Nuevas adquisiciones.

Buenas noches, ayer estaba trasteando por la red y me topé con esta tienda. Resulta que llevo tiempo diciendo que me hace falta un bastidor pequeño y mira por dónde en esta tienda los tienen.



Como bajo poco o nada a la capital, compro mucho por internet, de paso me he agenciado unos botones monísimos, véase la camiseta..., unos dijes que le van de "lo más" a una labor que terminé hace unos días y todavía no le he dado salida, así que le pondré uno de los bolsitos,



unas telas navideñas que vienen a pedir de boca estos días que empezamos con los preparativos de adornos y envoltorios (hace años que uso pañuelos vistosos y no muy caros para envolver regalos y estas telas creo que me van a venir fenomenal para unas ideas que me rondan. También podéis ver en las fotos unos sellos, me encantó la presentación en su mueblecito...



He puesto un trozo de arcilla polimérica con tintas al lado para que apreciéis el dibujo. Las tintas son las de siempre y la arcilla Premo. Creo que me van a dar mucho juego para la tarjetería de Navidad. Por último vuelvo a recomendar la tienda: Patchworkandcompany, eran las siete y media de la tarde cuando hice el pago, esta mañana me llamaron para concretar un detalle del pedido y esta tarde lo he recibido. Vamos un tiempo record y encima me han puesto un detallito, las etiquetas esas tan lindas que veis.


Muchas gracias Rocío, por tu diligencia y amabilidad. Seguro que vuelvo.



Un saludo.